Pecan Pie Bars (veganas)

Tenía la idea de hacer algo así desde hace tiempo pero no me imaginaba que iban a quedar tan ricooos. Mi hermana me dijo que no esperaba comerse tanto de un jalón HAHAH y yo confirmo que son adictivos porque no puedes darles solo una mordida. Son demasiado fáciles y aparte son veganosss y sin azúcar añadido (si usas maple s/azúcar) and i oop.

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Rendimiento: 9 cuadros

Ingredientes:

CRUST:

• 160 gr harina (yo usé de avena y almendra)

• 4 cdas de aceite (usé de coco)

• 3 cdas de maple

• Pizca de sal

• 1/2 cdita de canela **opcional

• 1/2 cdita de extracto de vainilla **opcional

• Endulzante (no necesitas muchoo porque los dátiles endulzan bastante)

FILLING:

• 170 gr. de dátiles (si estan muy duros dejalos remojando en agua caliente por 10 mins)

• 1/2 cdita de extracto de vainilla

• 1/2 tz de nueces cortadas + a tu gusto para topping

• 1 cda de agua (puede que necesites un poquito más)

• 1/4 cdita de sal

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Procedimiento:

1. En un bowl mezcla los ingredientes de la crust y pasa la masita que se forma a tu molde engrasado o con papel de hornear. Aplanala hasta formar una base (puedes usar la base de un vaso para aplanar y checar que no quede toda irregular)

2. Hornea la base por 9-10 mins a 200° C.

3. En un procesador de alimentos o licuadora, agrega los dátiles, el agua, vainilla, sal y mezcla hasta que se forme un tipo de caramelo.

4. Agrega las nueces y mezcla (con una cuchara manualmente o con el mismo procesador).

5. Vierte la mezcla de dátil y nuez sobre la base ya horneada y agrega las nueces que quieras de topping.

6. Hornea por 15 mins a 180° C.

7. Deja enfríar, corta en cuadros y disfruta!!