Estas galletas tocaron un lugar en mi corazón HAHAHA llevaba demasiado tiempo con antojo de galletas asii y también quería hacer más cosas con tahini porque aparte de que esta deli para aderezos y asii me gusta el mini twist que le da a las cosas dulces (por ejemplo estas galletas!!). De verdad haganlas haha estan delii y la textura y tamaño quedaron perfecto.
Rendimiento: A mi me salieron 11-12 galletas (bastante grandes) pero depende del tamaño.
Ingredientes:
135 gr (1 tz y 1 cda) de harina. *Yo usé parte de avena, almendra, integral y blanca. No recomiendo usar más de la mitad de avena o integral porque quedarán más duras.
1/4 cdita sal
1/2 cdita bicarbonato de sodio
1/2 cdita polvo para hornear
Opcional: 2 cditas de café en polvo (no les da sabor a café pero si les da un toque delii porque aparte la barra de chocolate que usé también tenía pedazos de café!!)
Endulzante de tu preferencia, aprox. lo equivalente a 1/3 tz azúcar mascabado (yo usé 1/4 tz de azúcar y monk fruit)
85 gr (1/3 tz) de tahini. **Si no tienes, se puede conseguir en H-E-B y en Walmart! Generalmente está en los pasillos de ingredientes/comida internacional.
85 gr (1/4 tz) de maple /miel
1 cdita extracto de vainilla
1 huevo
1/4 tz de chispas de chocolate amargo + trozos de chocolate amargo cortado (como 2 cuadros de la barra). Puedes poner más o menos :)
Opcional: Sal de mar
Procedimiento:
En un bowl mezcla los ingredientes secos (harina, sal, bicarbonato, polvo para hornear, café y azúcar)
En otro bowl más grande combina los ingredientes húmedos (tahini, maple/miel, vainilla, huevo)
Agrega en 2 partes los secos a los húmedos hasta que esté justo combinado todo.
Añade las chispas/trozos de chocolate y combina.
Deja reposar de 5-10 mins en el refrigerador, precalienta el horno a 170°C y prepara tu charola.
Con una cuchara (o ice cream scoop si tienes!) agarra un poco de mezcla (yo pusé entre como 1 cucharada y media o 2) y ve poniendolas en la charola y ponles si quieres una pizca de sal de mar. **OJO: Si se esparcen! entonces asegurate de dejar suficiente espacio entre cada una. Y no te preocupes si la mezcla esta pegajosa hahah asi es.
Hornea por 11-12 mins a 170°C hasta que esten doraditas y las orillas se vean ya listass y crujientes. Las mías se tardaron 12 mins.
Deja enfríar por al menos 5 mins y disfruta con un vaso de leche!!!
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