CINNAMON STREUSEL COFFEE CAKE

Ingredientes:

PASTEL:

• 240 gr harina (2 tz)

• 1 cdita polvo de hornear

• 1/2 cdita bicarbonato de sodio

• 1/4 cdita sal

• 1/4 cdita nuez moscada

• 1 y 1/2 cdita canela

• 1/2 tz azúcar (si sustituyes con algún edulcorante la cantidad va a variar)

• 2 huevos

• 1 y 1/2 cdita extracto de vainilla

• 6 cdas kefir

• 4 cdas aceite

• 1 cda maple

• 2 ish cdas yogurt

STREUSEL:

• 1 cda aceite

• 1/4 tz nuez tostada (de preferencia! se puede tostar 5 mins en el horno o en la sartén)

• 32 gr azúcar

• 32 gr harina (la que sea funciona)

• 10 gr mantequilla SUAVE (temperatura ambiente)

• Pizca sal (menos de 1/4 cdita)

• 1/2 cdita canela

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Procedimiento:

1. Mezcla los ingredientes del streusel en un bowl separado.

2. Precalienta tu horno a 180°C y engrasa tu molde (ya sea de pastel o de panqué)

3. En un bowl combina las harinas, polvos y el resto de los ingredientes secos

4. En otro bowl mezcla los ingredientes húmedos

5. Agrega los ingredientes secos a los húmedos en 2 partes y mezcla hasta que este combinado. **Si mezclas de más va a afectar la consistencia y no quedará esponjoso.

6. Vierte la mezcla en tu molde preparado.

7. Coloca el streusel por encima de la mezcla y trata de que este bien distribuido.

8. Hornea por 25-30 mins. o hasta que un palillo salga seco cuando lo insertes en el pastel. **Esta cantidad de tiempo puede variar dependiendo del molde utilizado y del horno :)

9. Disfruta!