Panqué Marmoleado Saludable

Siempre he sido fan de los panqués marmoleados porque se ven demasiado bonitos y solo de imaginarmelo se me antoja, entonces aproveche la cuarentena para hacer uno versión saludable. Tuve que hacerlo dos veces porque por problemas técnicos la primera vez no quedó como quería hahah pero la segunda vez quedó perfectoo :)

Rendimiento: 1 panqué mediano

Ingredientes:

2 tz y 1/3 tz de la harina que quieras (yo use 1 tz de harina integral, 1 tz de harina de avena y 1/3 de harina normal)

1 cdita de polvo para hornear

1/2 cdita de bicarbonato de sodio

Endulzante al gusto (yo usé 1 cdita de stevia liquida y 2 dátiles)

3 huevos

2 cdas de aceite (yo usé de coco)

1 cdita de extracto de vainilla

2 cdas de yogurt griego

2 cdas de cocoa amarga en polvo (yo utilizo el de Hershey's y es naturalmente sin azúcar!)

1 chorrito de leche de tu preferencia (probablemente ocupes más de un chorrito, yo lo fui tanteando dependiendo de la mezcla)

Procedimiento:

1. Mezcla en un bowl los ingredientes líquidos (excepto la leche!) y batelos.

2. Mezcla en otro bowl los ingredientes secos (excepto la cocoa!!) y asegurate que no queden grumos.

3. Ve mezclando los ingredientes secos a los liquidos y ve agregando el chorrito de leche que sea necesario para que no quede tan espesa la mezcla.

4. Separa en dos bowls la mezcla y en uno agrega la cocoa.

*Generalmente la cocoa se compacta y se hacen bolitas asi que asegurate de mezclar bien

5. En un molde de panqué engrasado ve haciendo capas con las dos mezclas. Yo lo que hice fue ir poniendo cuadritos como de ajedrez con las mezclas y alternando en cada capa.

6. Con un palillo o cuchillo haz los remolinos para que se haga el efecto de marmoleado.

7. Metelo a un horno precalentado a 180° C por 25 mins. aproximadamente.

8. Deja enfriar y disfruta!