FUDGE STRIPED COOKIES

Sii, son las galletas tipicas de HEB y si, saben igual (o mejor) porque son hechas en casa con amor y con mejores ingredientes🤪 Confieso que tengo un odio profundo a derretir chocolate HAHAH por eso casi nunca hago cosas asii en mis recetas pero queria hacer mi versión de estas galletas desde hace un chorrooo y si valió la pena (duraron menos de 1 día en mi casa!!).

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Rendimiento: Depende del tamaño que las cortes pero a mi me salieron 22 galletas aprox.

Ingredientes:

• 240 gr (2 tz) de harina (yo usé 60 gr de avena y el resto de almendra y de trigo) **No recomiendo usar más de eso de avena en esta receta por el tipo de galleta que es (shortbread), por eso usé mas de almendra y trigo blanca!

• 1 cda maizena

• 1/4 cdita de sal

• 1/4 cdita de bicarbonato

• Endulzante (el maple endulza un poco pero aparte agregaría alrededor de 1/4 tz de azúcar, yo use poquitas gotas de stevia)

• 20 gr mantequilla derretida

• 1/4 tz de maple (yo uso el orgánico de Costco)

• 1 cdita de extracto de vainilla

• 1 huevo

• Chocolate de tu preferencia (yo derretí 100 gr de chocolate amargo y me sobró un pocoo) **Idealmente que sea más de 70% u 80% de cacao pero la verdad puedes usar el que sea :)

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Procedimiento:

1. En un bowl derrite la mantequilla (yo lo hice en el microondas en intervalos de 30 segs.) y despues agrega los demás ingredientes húmedos (maple, vainilla y huevo) y mezcla.

2. En otro bowl combina los ingredientes secos (harina, sal, bicarbonato y endulzante)

3. Combina los ingre secos a los liquidos hasta que se forme una masa.

4. Metela al refrigerador por 10 mins.

5. Con un rodillo o una botella estira la masa hasta que tenga un grosor de un poco menos de 1 cm (o si las quieres mas delgadas puedes estirarla mas).

6. Corta circulos (yo utilice la tapa de un frasco pero si tienes cortador de galletas circular usa ese hahaha) y en el centro de los circulos corta otro citculo mas chico (utilice una tapa como de refresco)

7. Junta las sobras y vuelvelas a estirar hasta que ya no alcancen mas galletas

8. Hornea por 8/9 mins en un horno precalentado a 180 C (depende de que tan delgadas estan pero deberías de sacarlas cuando las orillas y la parte de abajo se están empezando a poner doraditas). **No olvides hornear las sobras que no alcanzaron a formar la ultima galleta!!

9. En un bowl derrite el chocolate (puede ser a baño maria o en el microondas en intervalos cortos para que no se te queme)

10. Una vez enfriadas las galletas, cubre la parte de abajo com el chocolate derretido.

11. Cuando se haya secado la parte de abajo (no tarda mucho), voltea las galletas y acomodalas juntas para hacer el zig zag sobre la parte de arriba (un drizzle hahaha)

12. Una vez que se haya secado el chocolate, disfruta!!!