Choco Chip Cookies 2.0

No les miento cuando digo que esta es probablemente mi receta favorita, la tengo desde hace tiempo que modifiqué un poco la receta pasada de galletas que tenía aquí en el blog y de verdad las amo hahah ya las hice como 3 veces porque no duran más de 1 día en mi casa y porque son súper fáciles y rápidas de hacer. Literal saben a galleta chewy no saludable y son perfectas para el antojo de galletas (aunque si tienes antojo de galleta fat go for it! la vida se trata de balance).

Rendimiento: Depende del tamaño de las galletas, pero salen 9 grandes y medianas salen aprox. 11/12.

Ingredientes:

• 1/2 tz harina integral (puedes sustituirla por más de avena)

• 1/2 tz harina de avena

• 1/2 tz harina de almendras (de preferencia si incluyela! pero si no tienes puedes hacerla licuando 1/2 tz de almendras o sustituirla por algun otro tipo de harina)

• 1 cdita de polvo paara hornear

• 1/2 cdita de bicarbonato de sodio

• 1/2 cdita de extracto de vainilla

• 1 pizca de sal

• 8 gr de mantequilla a temperatura ambiente (si no tienes también podrías usar ghee o aceite de coco, oliva, etc. pero la mantequilla hace la diferencia)

• Endulzante (yo utilicé de stevia lo que es aprox. 70 gr de azúcar o un poco mas de 1/4 tz pero pueden agregar un poco más si quieren que queden más dulcesitas)

• 1 huevo

• 1/4 tz de chispas de chocolate (agrega más si quieress)

• Un mini chorrito de leche

Procedimiento:

1. Precalienta tu horno a 180° C

2. Mezcla primero la mantequilla con el endulzante, una vez que se haga suave agrega la vainilla

3. Agrega el resto de los ingredientes y hasta el final las chispas de chocolate

4. Forma bolitas del tamaño que quieras, aplastalas un poco para darle la forma de galleta (al hornearse si se esparcen y crecen un poco pero no mucho) y colocalas en una charola.

*OPCIONAL: Puedes agregarle un poco de sal de mar arriba si quieres.

5. Hornea por 11/12 mins (si te gustan las galletas muy suaves puedes dejarlo en 10 mins)

6. Deja enfríar un poco y disfruta!