CHOCO-BROOKIES

Deli, deli, deli. Confieso que tuve que rehacer la receta porque la primera vez que los hice no la escribí jiji peroo creo que esta quedo igual o mejor (aunque esta no tiene chockeobleas)! Esta receta tiene definitivamente un soft spot en mi corazón después de todo el estrés y esfuerzo para ganar el concurso de las chockeobleas entonces disfrutenla (btw aclaro que si es una versión más nutritiva de los brookies normales pero tampoco es de dieta loca super light hahah)

Rendimiento: 12 cuadritos (yo lo hice en un molde de panqué y luego los corte pero también lo probé en forma de cupcake! creo que saldrían igual 12 o incluso más)

Ingredientes:

BROWNIE:

• 2 huevos

• 1/4 tz cocoa en polvo sin azúcar

• 1 cdita polvo para hornear

• 1/2 cdita extracto de vainilla

• 3/4 tz de harina (yo usé 1/4 tz de avena, integral y blanca)

• 5 cdas de aceite (yo usé de oliva pero pueden usar de coco, canola, aguacate...)

• 70 gr chocolate amargo

• Pizca de sal

• Endulzante (usé lo equivalente a 1/3 tz azúcar)

• 1 cda* de leche (usé de almendras)

*Puede variar entre 1 o 2 cdas dependiendo de tu mezcla

GALLETA:

• 1 y 1/4 tz de harina (usé 1/3 tz de avena, integral y blanca y el resto lo combine)

• 40 gr mantequilla a temperatura ambiente

• 1 huevo

• 1 cdita de extracto de vainilla

• Endulzante (usé lo equivalente a 1/3 tz de azúcar y agregué una cda de azúcar mascabado)

• Pizca de sal

• 1/2 cdita de polvo para hornear

• 1/4 tz de chispas de chocolate (usé amargas)

• 1 chorrito de leche (1 cda aprox)

Procedimiento:

1. Engrasa tu molde

BROWNIE:

2. Derrite en intervalos de 20-30 segs el chocolate.

3. Una vez derretido, agrega el aceite y después la vainilla y el huevo.

4. En otro bowl mezcla la harina, el cacao en polvo, azúcar y sal.

5. Ve agregando los ingredientes secos a los humedos y mezcla.

6. Agrega la leche dependiendo de lo espesa que este tu mezcla.

7. Colócalo en tu molde.

GALLETA:

8. En un bowl bate la mantequilla y el azúcar hasta que quede con una consistencia suave y cremosa.

9. Agrega la vainilla y el huevo.

10. En un bowl diferente mezcla la harina, azúcar, sal y polvo para hornear.

11. Agrega los ingredientes secos a los húmedos y añade el chorrito de leche.

12. Mezcla las chispas de chocolate en la masa.

13. Precalienta tu horno a 180º C

14. En el molde agrega la masa de galleta sobre la mezcla de brownie y esparce hasta que quede bien distribuido (si si quieres agregar chockeobleas ponlas encima del brownie, antes de la masa de galleta).

15. Hornea por 30 mins. (cada horno es diferente entonces checalos un poco antes pero la galleta debería de quedar doradita, el brownie esta fudgy entonces si le metes un palillo no va a salir completamente limpio). Si estas usando moldes de cupcakes probablemente a los 20-25 mins ya estén!

16. Deja enfriar y disfruta!! (DELI CON NIEVE ENCIMA)